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Jean-Georges Tokyo

JG TOKYO

(Jean-Georges Tokyo)
French Restaurant¥¥¥¥
港区
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JG TOKYO
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MenuMenu
ランチ 6ワイン 13ディナー 5
Jg ランチコース
コース1
グリンピースのスープ
パルメザンチーズフォーム
有機人参のローストサラダ
アボカド、スパイスとシトラス
温かいホワイトアスパラガス
マスタード風味のサバイヨンソース
本マグロのタルタル
アボカド、ラディッシュ ジンジャーマリナード
コース2
ポテトニョッキ 空豆と行者にんにく
ジロール茸, グリーンチリ・バター
海老のシアード こごみ
ヨーグルトと種子のドレッシング
南部鶏のパルメザンクロスト
ホワイトアスパラガス, レモン・バジルソース
仔羊のロースト ペコリーノ
マッシュルーム ボロネーゼ (+¥1000)
大粒ホタテとカリフラワー
ケッパー・レーズン エマルジョン
真鱈のシアード 根セロリ ジェイドソース
生ハムを巻いた豚ロースのロースト
マッシュルームのグレーズ セージ
飛騨牛のシアード ハーバルスピナッチ
ハバネロホットソース (+¥2500)
コース3
温かいチョコレートケーキ、バニラアイスクリーム
クランチアーモンドケーキ
苺と柚子
桜のパブロバ サワーチェリーソルベ
バジルとミントのパンナコッタ
メイヤーレモンソルベ
Jgアラカルトメニュー
エッグキャビア
4000.00
こみつリンゴと柿のサラダ パンプキンシード、ヨーグルトドレッシング
1650.00
本マグロのタルタル
2400.00
アボカド、ラディッシュ ジンジャーマリナード
大粒ホタテとカリフラワー
2200.00
ケッパー・レーズン エマルジョン
真鱈のシアード 根セロリ ジェイドソース
2500.00
生ハムを巻いた豚ロースのロースト 赤キャベツと栗のピュレ
3200.00
飛騨牛のシアード
5400.00
大根、マスタードエッセンス ケールチップ
パースニップスープ
1650.00
ココナッツフォーム、ライムとミント
ソテーしたマッシュルームのサラダ 松の実とハーブのドレッシング
1800.00
毛ガニのリゾット 海苔と酢橘
2900.00
海老とくわい、サフラン
2300.00
チポトレ・ヨーグルト シルキーかぼちゃピュレ
南部鶏のパルメザンクロスト 蕪, レモン・バジルソース
2500.00
仔羊のロースト ブロッコリーペスト
3600.00
クリスピーオニオン
デザート
温かいチョコレートケーキ、バニラアイスクリーム
1400.00
金時ニンジンのキャロットケーキ クリームチーズフロスト ココナッツソルベ
1200.00
クランベリーパブロバ
1400.00
クランベリーソルベとライム ホワイトチョコレート
スパイス パンプキンクレームブリュレ
1200.00
ザクロのソルベ ココナッツチュイル
Sparkling Wine
Blanc
2009 Domaine Carneros Brut, Carneros
11000.00
N.V. Pol Roger Reserve, Champange
16000.00
N.V. Delamotte Brut, Champange
17000.00
N.V. Bollinger Special Cuvee, Champange
19000.00
2004 Dom Perignon, Champange
39000.00
2006 Louis Roederer "Cristal", Champange
65000.00
N.V. Billecart-Salmon Brut, Champagne
16000.00
N.V. Agrapart 7 Crus, Champange
17000.00
N.V. Eric Rodez "Cuvee Des Crayeres", Champange
18000.00
N.V. Krug Grand Cuvee, Champange
56000.00
2004 Taittinger "Comtes De Champagne" Blancs, Champange
48000.00
1997 Salon, Champange
99000.00
Rose
N.V. Piollot, Champange
14000.00
N.V. Henriot, Champange
23000.00
N.V. Bollinger, Champange
26000.00
N.V. Roederer Estate "Quartet", Anderson
16000.00
N.V. Billecart Salmon, Champange
25500.00
White Wine
Sauvignon Blanc
2011 Margerrum "Sybarite", Santa Barbara
11000.00
2011 Joseph Phelps, Napa Valley
14000.00
2012 Blanc De Lynch Bages Medoc, Bordeaux
19000.00
2011 Sancerre, "La Bourgeoise" Henri Bourgeois, Loire Valley
12000.00
2005 Ch. Larrivet Haut Brion Pessac-Leognan, Bordeaux
17000.00
Chardonnay
2010 Chablis 1Er "Les Vaillons" V. Dauvissant, Burgundy
18000.00
2009 Chablis Grand Cru "Grenouiles" La Chablisienn, Burgundy
16000.00
2003 Puligny Montrachet Wtienne Sauzet, Burgundy
25000.00
2007 Chass. Montrachet 1Er "Chenevottes", Marc Morey Burgundy
22000.00
2012 Au Bon Climat "Tsubaki", Santa Barbara
10000.00
2012 Mer Soleil "Reserve", Rutherford
15000.00
2010 Walter Hansel, Russian River
18000.00
2010 Beringer Private Reserve, Napa Valley
20000.00
2009 Chablis Grand Cru "Grenouiles" La Chablisienn, Burgundy
25000.00
2011 Puligny Montrachet Jean Chartron, Burgundy
18000.00
2010 Chass. Montrachet 1Er "Morgeot", Christophe Buisson Burgundy
19000.00
2010 Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru, Laflaive Burgundy
82000.00
2012 Schug, Sonoma
13000.00
1995 Kain Cellars, Sonoma
17000.00
2008 Clendenen Family, Santa Maria
19000.00
2004 Kistler Hudson Vineyard, Carneros
59000.00
Other White Wine
2012 Gwurztraminer Christian Binner, Alsace
10000.00
2004 Riesling "Kastelberg" M. Kreydenweiss, Alsace
31000.00
2011 Condrieu "Les Terrasses Du Palat" F. Vilard, Rhone Valley
19000.00
2012 Chateauneuf-Du-Pape Beaurenard, Rhone Valley
18000.00
2012 Riesling Paul Blanck, Alsace
10000.00
2007 Riesling "Frederic Emile" Trimbach, Alsace
21000.00
2011 Saint Joseph "Mairlant" F. Vilard, Rhone Valley
13800.00
Red Wine
Pinot Noir
2008 Gevrey Chambertin H. Geoggroy, Burgundy
19000.00
2000 Morey-St-Denis Forey Pere Et Fils, Burgundy
18000.00
2000 Clos De La Roche "Vieilles Vignes" Ponsot, Burgundy
61000.00
2011 Vosne-Romanee M. Mugneret, Burgundy
24000.00
1988 Clos Vougeot Glos Frere Et Soeur, Burgundy
78000.00
2009 Richebourg Gros Frere Et Soeur, Burgundy
72000.00
2010 Au Bon Climat "Isabella", Santaa Maria
16000.00
2012 Migration, Russian River
14000.00
Ponzi, Oregon
24000.00
Beaux Freres "Beaux Freres Vineyard", Oregon
29000.00
2011 Gevrey Chambertin 1Er "Clos St. Jacques", Armand Rousseau Burgundy
69000.00
2007 Morey-St-Denis 1Er "Aux Cheseaux" Arland, Burgundy
27000.00
2010 Chambollle-Musigny Ghislaine Barthod, Burgundy
26000.00
2008 Nuits-Saint-Georges "Aux Saints-Juliens", De Montille Burgundy
19000.00
2009 Echezeaux "Dessus" Jayer Gilles, Burgundy
76000.00
2009 Volnay Dominique Lafon, Burgundy
19000.00
2011 Evening Land, Oregon
13000.00
1999 Kain Cellars, Sonoma
16000.00
John Thomas, Oregon
26000.00
Cabermet / Merlot
1989 Ch. Calon Segur St-Estephe, Bordeaux
56000.00
1988 Ch. Haut Bages Averous Pauillac, Bordeaux
26000.00
1996 Ch. Latour Pauillac, Bordeaux
198000.00
1995 Ch. Leoville Poyferre St-Julien, Bordeaux
38000.00
1995 Ch. Gruaud Larose St-Julien, Bordeaux
42000.00
1995 Ch. Rausan Segla Margaux, Bordeaux
43000.00
1990 Ch. La Mission Haut Brion Pessac-Leognan, Bordeaux
129000.00
2009 Ch. Corbin Pessac-Leognan, Bordeaux
16000.00
2003 Ch. Balestard La Torrelle St-Emilion, Bordeaux
19000.00
2000 Ch. Trotte Vieille St-Emilion, Bordeaux
33000.00
2003 Ch. Petrus Pomerol, Bordeaux
565000.00
2009 Star Lane, Santa Barbara
19000.00
2004 Shafer "Hillside Select", Napa
64000.00
2007 Harlan Estate, Napa
129000.00
2009 Ch. Croizet Bages Pauillac, Bordeaux
19000.00
1998 Ch. Lafite Rothchild Pauillac, Bordeaux
192000.00
2003 Sarget De Gruaud-Larose St-Julien, Bordeaux
16000.00
1996 Ch. Leoville Barton St-Julien, Bordeaux
39000.00
2001 Ch. Leoville Las Cases St-Julien, Bordeaux
53000.00
1986 Ch. Margaux Margaux, Bordeaux
189000.00
1995 Ch. Haut Brion Pessac-Leognan, Bordeaux
138000.00
2000 Ch. Cade Piola St-Emilion, Bordeaux
17000.00
1985 Ch. Soutard St-Emilion, Bordeaux
25000.00
2008 Ch. De Sales Pomerol, Bordeaux
17000.00
2011 Newton "Unfiltered Merlot", Napa
16000.00
2010 Ridge "Cabernet Sauvignon", Napa
21000.00
1995 Opus One, Napa
86000.00
2010 Screaming Eagle, Oakville
468000.00
Other Red Wine
2006 Cote Rotie "Le Gallet Blanc" F. Vilard, Rhone Valley
26000.00
2004 Cornas "Les Ruchets" J. L. Columbo, Rhone Valley
29000.00
2005 Chateaunefu-Du-Pape "Marie Beurrier", Henri Bonneau Rhone Valley
37000.00
2006 Va Piano Syrah, Walla Walla
19000.00
2000 Hermitage J. L. Chave, Rhone Valley
69000.00
2011 Chateauneuf-Du-Pape V. Telegraphe, Rhone Valley
21000.00
2009 Highlands "Zinfandel" , Napa Valley
2000.00
2011 Cayuse Syrah "Cailloux Vineyard", Walla Walla
33000.00
Japanese Wine
2008 Solaris Chardonnay "Methode Traditionnelle", Manns Winery Nagano
18000.00
2012 Hokushin "Chardonnay" Ch. Mercian, Nagano
21000.00
2012 Koshu "Cuvee Misawaa V. S. P. " Grace Winery, Yamanashi
12000.00
Sweet Wine
N.V. Laurent-Perrier "Demi Sec", Champangne
15000.00
2011 Ch. Doisy-Vedrines, Sauternes
13000.00
1980 Madeira "Boal" Oliveiras, Mederia
36000.00
2012 Gewurztraminer Bott Geyl, Alsace
11000.00
N.V. Tawny Port 20 Years Old Quinta Do Noval, Port
21000.00
Prix Fixe Menu
Choice of 3 Dishes ¥9800, Spring Tasting Menu ¥19,800, Wine Pairing ¥8,000
Jg Spring Tasting Menu
キャビアと温かいポテト、タピオカ
アスパラガスとモリーユ茸
シャトーシャロンソース
オマール海老と空豆
ポテトニョッキと行者ニンニク、グリーンチリ
クランチアーモンドケーキ
苺と柚子のソルベ
真鯛のカルパッチョ
いちご バターミルク ドレッシング
桜鯛のスチーム
ポテト・リークピュレ ハマグリとカフィアライム
仔羊背肉のロースト
マッシュルーム・ボロネーゼ、ペコリーノ
Prix Fixe Menu
Caviar Creations
4000 Supplement
エッグキャビア
エッグトースト、キャビアとハーブ
本マグロのヌードル, アボカド
ラディッシュとジンジャーマリナード
真鯛のカルパッチョ
いちご バターミルク ドレッシング
グリンピースのスープ
パルメザンチーズフォーム
海老のシアード こごみ
ヨーグルトと種子のドレッシング
メバル シャトーシャロンソース トマトとズッキーニ
桜鯛のスチーム
ポテト・リークピュレ ハマグリとカフィアライム
南部鶏のパルミジャーノクロスト
ホワイトアスパラガス レモン・バジルソース
飛騨牛のシアード
ハーバルスピナッチ ハバネロ ホットソース (+3000)
キャビアと温かいポテト、タピオカ
ローストキャロットサラダ
アボカド、柑橘とスパイス
雲丹トースト
ハラペーニョと柚子
温かいホワイトアスパラガス
マスタード風味のサバイヨンソース
大粒ホタテとカリフラワー
ケイパー・レーズン エマルジョン
フォアグラのブリュレ
セミドライ パイナップル ルバーブジュース (+1000)
ナッツとシードをまぶしたクロソイ
スウィート&サワージュ
オマール海老と空豆
ポテトニョッキと行者ニンニク、グリーンチリ (+2000)
生ハムを巻いた豚ロースのロースト
マッシュルームのグレーズ、セージ
Jean-Georges' Menu 19800
エッグキャビア
ガーリックスープ タイムとシュリンプ
ロブスター タルティーヌ
レモングラス フェヌグリークソース
温かいチョコレートケーキ
バニラアイスクリーム
大粒ホタテとカリフラワー
ケイパー・レーズン エマルジョン
クロソイ シャトーシャロンソース
トマトとズッキーニ
仔鳩のロースト
オニオンコンポートとコーンパンケーキ
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Jean-Georges Tokyoは、ミシュランガイド・ニューヨーク版で創刊以来13年以上星を獲得し続けているモダンフレンチレストラン「Jean-Georges」の東京店です。東京店も、2014年の開業以来、東京版で連続して星を獲得しています。お料理は、コース料理のみご用意し、一般的なフレンチとは異なり、ハーブの風味や質感などにフィーチャーしたモダンフレンチを提供します。本店のシグネチャー料理でもある、スクランブルエッグにキャビアをたっぷり乗せた一品は、東京店でも不動の人気を誇っています。ドリンクは、お料理ごとにあわせて提供するワインペアリングコースがおすすめです。...
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