信州（松本･白馬･木曽ほか）

TOSHIYUKI KAWAHARA: 日本を代表するクラシックホテルですので、ランチコースなどが美味しいのは当然のことなのですが、そのメインダイニングの力量が最もよく判る料理の一つがカレーだと私は思います。今回頂いた海老と帆立のカレーは、それぞれの食材に対する火の通し方が絶妙で、またカレーソースのえも言われぬ香りと甘みに惹きつけられました。室内の雰囲気はもちろんですが、若いスタッフの方々の上品さに、さすがと感服しました。