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Vestibule signé L'Aurochs 6
Vestibule signé L'Aurochs
Pour grignoter au bar...
Un au “pulled pork”, un au boeuf fûmé à l’ancienne
Amuse bouche - 4pcs - 12$ / 8pcs - 20$
Selon l’inspiration du chef
Grilled cheese - 14$
Boeuf braisé, mozzarella fumé, accompagné d’une salade de cresson et vinaigrette à l’ail noir
“Ailes de lapin” confites - 10$
2 épaules de lapin confites servies avec ketchup maison
Frites maison - 7$
Mayonnaise maison
Les charcuteries - 16$
Magret de canard fumé, rillettes de canard, charcuterie du moment, marinade du moment, confiture d’oignons Foie gras en torchon +7$
Nos Viandes
Tataki de wapiti - 13$
Wapiti en croûte d’épices, aîoli asiatique, marmelade de shiitakes et salade de mâche
Duo de canard - 24$
Foie gras & magret poêlé, purée de celeri rave, courges rôties aux herbes
Tartare de boeuf...à l’italienne - 16$
Pêche truffée, zeste de citron, persil, câpres frits, échalotes
Assiette de cochon croustillant - 30$
C’est gros, c’est bon, c’est cochon! Jarret de porc braisé à la bière, rillettes de porc poêlées, salade de chou maison
Épaule d’agneau braisée - 19$
Purée de pommes de terre aux champignons, haricots, chutney de figues, sauce aux pommes
Le shortrib - 22$
Servi avec une sauce aux lardons de sanglier fûmé, chippolinis confits, champignons sauvages, frites et légumes
Nos Poissons
La guédille aux fruits de mer - 15$
Pain aux oignons caramélisés et chorizo, salade de fruits de mer, chou mariné, frites épicées
Tartare de thon - 17$
Pommes, fenouil, coriandre, émulsion au concombre et yuzu
Pétoncle poêlée - 18$
2 pétoncle poêlée, purée de carottes jaunes au thé vert, émulsion de poivrons rouge, salade de champignons enoki, daïkon et vinaigrette au saké Extra pétoncle +5$
Pieuvre grillée - 17$
Hummus, panzanella aux calmars grillés
Lotte & crevettes - 21$
Mijoté de haricots coco, oseille, concassé de tomates et chapelure de graines de citrouille
Nos Légumes
Salade méditerranéenne - 9$
Tomates, olives, herbes fraîches, oignons marinés, persillade et cresson
Les betterave jaunes - 9$
Mousse de mascarpone à l’ail noir, yuzu et laitue
Sauté de légumes du moment - 9$
Selon l’arrivage du marché et l’inspiration du chef
Salade verte - 8$
Mélange de romaine, lollo rossa, iceberg, graines de tournesol, huile d’olive extra vierge et balsamique blanc
Purée de pommes de terre aux
Champignons - 10$ sauté de champignons sauvages sur une purée aux cèpes et ail
Nos Desserts
Plateau de fromages du Québec - 16$
Variation de fromages du terroir, pain aux noix grillées, confit d’oignons, fruits frais
Panna Cotta - 8$
Vanille, basilic et sirop d’érable
Biscuits maison - 8$
Biscuits aux noix et chocolat, glace à la vanille, framboises et sauce caramel
Les moelleux au chocolat - 9$
Chocolat noir, dulce de leche, crème mascarpone à la banane
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