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JOSEPH'S

Bar and Austrian Restaurant€€€€

Neustadt-Süd, Köln

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JOSEPH'S

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Speisen Und Getränke 28Weinkarte 14

Speisen Und Getränke

Joseph's Menü

3 Gänge 42 € (ohne Lammrücken), 4 Gänge 52 €

Gänge #1

Tomatenessenz

Ravioli / Burrata / geräuchertes Olivenöl [Tomato essence / Ravioli / smoked olive oil]

Gänge #2

Walisischer Lammrücken

Buttermilch / Kürbis Creme / geflämmte Navetten / Erbsenkresse [Welsh lamb saddle / buttermilk / pumpkin cream / navettes / pea cress]

Gänge #3

Wahl von:

Gebr. Island Kabeljau

Shitake / Celina de Leon Schinken / Kartöffelchen [Fried cod fish / Shitake / Celina de leion ham / potatoes]

Mieral Bressehunhn

Gulaschsaft / fermentierte Zwiebel / Mais / Paprika-Snack [Mieral chicken / goulash fond / fremented onions / corn / peppers snack]

Gänge #4

Birnen Crème Schnitte

Milchschaum / salziges Karamel / Brombeere [Pearcream cut / milk foam / salted caramel / blackberry]

Unsere Weinempfehlung

2016 Pinot Blanc, Haus Klosterberg Weingut Markus Molitor Mosel

32.00

2015 An/2 Anima Negra, Mallorca

45.00

Vorspeisen

Ziegenkäse Brûlée*

14.00

Baconhippe / Birnen Chutney / Briochestreusel [Goat cheese brûlée / bacon hip / pear chutney / brioche crumble]

Lachs

16.00

Holunderblüten Beize / Rote Beete / Gurke [Salmon / Elderflower stain / red beets / cucumber]

Tuna Sashimi

18.00

Wasabi Erbsencreme / Shiso / Mangobaiser [Wasabi pea cream / shiso / mango meringue]

Junge Blattsalate

15.00

Mango / Büffelmozzarella / geweckte Tomaten [mixed salad / mango / buffalo mozzarella / canned tomatoes]

Husumer Rindertatar

17.00

Hüttenkäse / Crunch / Bucheckern / Garnitur [beef tatare / cottage cheese / crunch / beechnuts]

Suppen

Dreierlei Süppchen

13.00

Tomatenessenz / Consommé double / Praline, Bamberger Kartoffelsuppe / Schinken [Espresso trilogy Tomato essence / marshmallow, Consommé double / praline, Bamberger potatoe soup / San Daniele chip]

Tomatenessenz

9.00

Ravioli / Burrata / geräuchertes Olivenöl [Tomato essence / Ravioli / smoked olive oil]

Warme Vorspeisen

Walisischer Lammrücken

17.00

Buttermilch / Kürbis Creme / geflämmte Navetten / Erbsenkresse [Welsh lamb saddle / buttermilk / pumpkin cream / navettes / pea cress]

Risotto

15.00

Bubble speak / Tête de Moine / Apfel / Walnuss [Risotto / bubble peak / Tête de Moine / apple / walnut]

Röhrlsalat (Löwenzahn)

16.00

3 mal Karotte / Wiener Backschinken / Nüsse Dandelion salad / carrot / ham / nuts

Hauptspeisen

Backhendl (Im Korb Serviert) *

20.00

Grüner Kräuterdip / Erdäpfel-Vogerlsalat [Fried chicken / herbal green sauce / potatoe-lamb´s lettuce]

Bentheimer Schwein

25.00

Petersilienwurzel / Polenta / Karotten [Bentheimer pork chop / parsley root / polenta / carrots]

Geschmortes Rinderbäckchen*

26.00

Sellerie-Püree / grüner Spargel [Ox cheeks / celery / potato mash]

Island Kabeljau

27.00

Ponzu / Shitake / Celina de Leon - Schinken / Goldkiste [Fried Island cod / ponzu / shitake / Celina de Leon - Ham / Gold Box]

Beef Von José Gordon

35.00

Mixed pickles / Lauchschnitte / Sauce béarnaise [José Gordon´s beef / mixed pickles / leek cuts / sauce béarnaise]

Original Wiener Schnitzel*

25.00

Preiselbeeren / Kartoffel-Gurkensalat [Original Wiener Wchnitzel / cranberries / potatocucumber-salad]

Züricher Geschnetzeltes*

26.00

Kalbsfilet / Champignons / Spätzle [Zurich sliced meat / veal fillet / mushrooms / spaetzle]

Mieral Huhn

26.00

Gulaschsaft / fermentierte Zwiebel / Mais / Paprika-Snack [Mieral chicken / goulash juice / fermented onion / corn / peppers snack]

Steinbutt

28.00

Safran-Estragon fumée / rote Beete / Spinatpüree / Vadouvanstreusel [fried Turbot / saffron-tarragon-fumée / red beet / spinach mash / spice crumble]

Zuckerbäckerei

Crème Brulée Von Der Tonkabohne

8.00

Beeren / Eis [Tonka bean crème brulée / berries / ice cream]

Apfel-Rhabarbertörtchen

11.00

Limetten Zabaione / Nougat Eis [Apple and rhubarb tart / Lime Zabaione / nougat ice cream]

Birne

10.00

Bisquit / Milchschaum / salziges Karamel / Brombeer-Eis [Pear / biscuit / milk foam / salted caramel / blackberry ice cream]

Topfenschmarren*

12.00

Pflaumenröster für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Minuten! [austrian Kaiserschmarren / plums for 2 persons - Takes about 30 minutes!]

Champagner & Co.

Wegeler Gutssekt

37.00

Weingut Wegeler, Rheingau

Taittinger Brut Réserve

64.00

Champagne Taittinger

Crémant De Loire Brut Rosé

35.00

Domaine de Cray

Taittinger Prélude Brut

78.00

Champagner Taittinger

Weissweine

Deutschland

2015 Weissburgunder Klumpp, Weingut Klumpp, Baden

29.00

2016 Grauburgunder Oktav, Weingut Dr. Heger, Baden

31.00

2015 Weißburgunder, Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe

33.00

2016 Riesling Robert Weil, Weingut Robert Weil, Rheingau

35.00

2015 Chardonnay, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen

43.00

2015 Riesling Ungeheuer Großes Gewächs, Weingut Mosbacher, Pfalz

58.00

2015 Riesling Satyricus, Weingut Dr. Loosen, Mosel

29.00

2015 Pinot Blanc, Weingut Markus Molitor, Mosel

32.00

2016 Weissburgunder, Weingut Van Volxem, Saar

33.50

2015 Blanc De Noir "Illusion Eins", Weingut Mayer-Näkel, Ahr

42.00

2015 Riesling Kunststück, Weingut Künstler, Rheingau

48.00

Österreich

2016 Grüner Veltliner Federspiel, Weingut Ried Kollmitz, Domäne Wachau

35.00

2015 Pinot Blanc Seeberg, Weingut Prieler, Burgenland

36.00

2015 Sauvignon Blanc Steirische Klassik, Weingut Tement, Steiermark

41.00

2015 Morillon Classique, Weingut Skoff, Steiermark

35.00

2015 Grüner Veltliner Spies, Weingut Angerer, Kamptal

38.00

2015 Langenloiser Spiegel, Grau- Und Weißburgunder Trocken Weingut Bründlmayer, Kamptal

49.00

Italien

2015 Tormaresca Chardonnay Puglia Igt Cantina Tormaresca, Apulien

30.00

2015 Prestige Lugana Dop Cantina Azienda Agricola Cà Maiol, Lombardei

35.00

2016 Vermentino Bolgheri Doc Cantina Antinori-Tenuta Guado Al Tasso, Toskana

40.00

2015 Pinot Bianco, Lageder Südtirol

33.00

2017 Langhe Arneis Doc Cantina Cordero Di Montezemolo, Piemont

35.00

2015 Pinot Grigio Igt Cantina Jermann, Friaul

49.00

Frankreich

2015 Les Caillottes Blanc Sancerre Aoc Domaine Bernard Reverdy, Loire

39.00

2014 Pouilly Fuissé, Domaine Ferret, Burgund

50.00

Roséweine

2015 Rosé Vom Stein Blaufränkisch Merlot, Weingut Prieler, Burgenland, Österreich

29.00

2016 Roseri Vigneti Storici Valentesi Chiaretto, Azienda Agricola Cà Maiol, Lombardei, Italien

30.00

Rotweine

Deutschland

2013 Walsheimer Silberberg Spätburgunder Qba Trocken, Weingut Pfaffmann, Pfalz

28.00

2016 Zweigelt, Weingut Beurer, Würtemberg

35.00

2015 Spätburgunder Qba Trocken, Weingut Meyer-Näkel, Ahr

40.00

2015 Spätburgunder Kaliber 12 Weingut Adams, Rheinhessen

33.00

2014 Pinot Noir, Anette Closheim, Nahe

38.50

2014 "Das Kleine Kreuz", Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Laurent Weingut Rings, Pfalz

49.00

Österreich

2014 Zweigelt Rebencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum

33.00

2013 Selection Sankt Laurent, Weingut Juris, Burgenland

40.00

2011 Fraternitas – Bruderschaft, Weingut Wellanschitz, Burgenland

63.00

2013 Opus Eximium Nr. 26 Magnumflasche, Weingut Gesellmann, Burgenland

82.00

2014 Blaufränkisch Johanneshöhe, Weingut Prieler, Burgenland

33.00

2013 the Butcher Blaufränkisch, Weingut Schwarz, Neusiedlersee

49.00

2012 Pinot Noir Siglos, Weingut Gesellmann, Burgenland

68.00

Italien

2015 Barbera D`alba Doc Cantina Prunotto, Piemont

38.00

2015 Sabazio Rosso Di Montepulciano Doc Cantina Antinori-Tenuta, Toscana

35.00

2010 Casanova Di Neri Docg Brunello Di Montalcino, Toscana

110.00

2015 Pèppoli Chianti Classico Docg Cantina Antinori-Tenuta, Toscana

45.00

2011 Brunello Di Montalcino, Altesino, Toskana

66.00

Frankreich

2014 "La Lauzerette" Aop Domaine Champ Long, Côte Du Rhône

32.00

2014 Château Le Pin Beausoleil, Bordeaux Superieur

48.00

Spanien

2012 Baron De Ley Reserva, Baron De Ley S.a., Rioja

33.00

2014 Àn/2 Anima Negra, Mallorca

45.00

2013 Ribera Del Douero Reserva, Hacienda Monasterio

78.00

2013 Celeste Tempranillo, Miguel Torres, Ribera Del Duero

37.00

2015 Sio Mantonegro, Bodegas Ribas, Mallorca

55.00

Dessertwein

2015 Beerenauslese / Chardonnay Welschriesling, Weinlaubenhof Kracher, Neusiedlersee

44.00

Apéritif - Cocktails

Joseph's Darling

9.50

Hirschrudel / Lillet blanc / Rosmarin / Champagner

Dying Bastard

11.50

Gin / Whiskey / Brandy / Ginger ale

Sacerac

10.50

Roggenwhiskey / Pernod / Orange / Angostura

Pink Gin

9.50

Gin / Angostura

Gimlet

9.50

Gin / Limette / Lime juice

Martinis Cocktails

9.50

Gibson / Coffee Martini / Appletini / Martini dry

Hugo

9.50

Americano

10.50

Suffering Bastard

11.50

Gin / Whiskey / Ginger ale

Dead Bastard

11.50

Gin / Whiskey / Rum / Brandy / Ginger ale

Side Car

10.50

Cognac / Grand Marnier / Zitrone

Cucumber Kamikaze

10.50

Vodka / Gurke / Limette / Cointreau

Margaritha

10.50

Reposado Tequila / Limette / Cointreau

Aperol Spritz

9.50

Weißwein / Mineralwasser / Aperol

Negroni

10.50

Manhatten

11.00

Aperitife

Crodino Alkoholfrei

4.50

Campari Orange

6.80

Martini Bianco

4.80

Sherry

0.05l 5,90 €. BY GONZALES BYASS. Choose:

Oloroso Secco "Alfonso"

Medium Dry "Cristina"

Weinkarte

Champagner & Co.

Wegeler Gutssekt

37.00

Weingut Wegeler, Rheingau

Taittinger Brut Réserve

64.00

Champagne Taittinger

Crémant De Loire Brut Rosé

35.00

Domaine de Cray

Taittinger Prélude Brut

78.00

Champagner Taittinger

Weissweine

Deutschland

2015 Weissburgunder Klumpp

29.00

Weingut Klumpp, Baden

2016 Grauburgunder Oktav

31.00

Weingut Dr. Heger, Baden

2015 Weißburgunder

33.00

Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe

2016 Riesling Robert Weil

35.00

Weingut Robert Weil, Rheingau

2015 Chardonnay

43.00

Weingut Dreissigacker, Rheinhessen

2015 Riesling Ungeheuer, Großes Gewächs

58.00

Weingut Mosbacher, Pfalz

2015 Riesling Satyricus

29.00

Weingut Dr. Loosen, Mosel

2015 Pinot Blanc

32.00

Weingut Markus Molitor, Mosel

2016 Weissburgunder

33.50

Weingut Van Volxem, Saar

2015 Blanc De Noir "Illusion Eins"

42.00

Weingut Mayer-Näkel, Ahr

2015 Riesling Kunststück

48.00

Weingut Künstler, Rheingau

Österreich

2016 Grüner Veltliner Federspiel

35.00

Weingut Ried Kollmitz, Domäne Wachau

2015 Pinot Blanc Seeberg

36.00

Weingut Prieler, Burgenland

2015 Sauvignon Blanc, Steirische Klassik

41.00

Weingut Tement, Steiermark

2015 Morillon Classique

35.00

Weingut Skoff, Steiermark

2015 Grüner Veltliner Spies

38.00

Weingut Angerer, Kamptal

2015 Langenloiser Spiegel

49.00

Grau- und Weißburgunder trocken, Weingut Bründlmayer, Kamptal

Italien

2015 Tormaresca Chardonnay Puglia Igt

30.00

Cantina Tormaresca, Apulien

2015 Prestige Lugana Dop

35.00

Cantina Azienda Agricola Cà Maiol, Lombardei

2016 Vermentino Bolgheri Doc

40.00

Cantina Antinori-Tenuta Guado al Tasso, Toskana

2015 Pinot Bianco

33.00

Lageder Südtirol

2017 Langhe Arneis Doc

35.00

Cantina Cordero di Montezemolo, Piemont

2015 Pinot Grigio Igt

49.00

Cantina Jermann, Friaul

Frankreich

2015 Les Caillottes Blanc Sancerre Aoc

39.00

Domaine Bernard Reverdy, Loire

2014 Pouilly Fuissé

50.00

Domaine Ferret, Burgund

Roséweine

2015 Rosé Vom Stein, Blaufränkisch Merlot

29.00

Weingut Prieler, Burgenland, Österreich

2016 Roseri Vigneti Storici, Valentesi Chiaretto

30.00

Azienda Agricola Cà Maiol, Lombardei, Italien

Rotweine

Deutschland

2013 Walsheimer Silberberg, Spätburgunder Qba Trocken

28.00

Weingut Pfaffmann, Pfalz

2016 Zweigelt

35.00

Weingut Beurer, Würtemberg

2015 Spätburgunder Qba Trocken

40.00

Weingut Meyer-Näkel, Ahr

2015 Spätburgunder Kaliber 12

33.00

Weingut Adams, Rheinhessen

2014 Pinot Noir

38.50

Anette Closheim, Nahe

2014 "Das Kleine Kreuz"

49.00

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Laurent, Weingut Rings, Pfalz

Österreich

2014 Zweigelt Rebencuvée

33.00

Weingut Glatzer, Carnuntum

2013 Selection Sankt Laurent

40.00

Weingut Juris, Burgenland

2011 Fraternitas – Bruderschaf

63.00

Weingut Wellanschitz, Burgenland

2013 Opus Eximium Nr. 26 Magnumflasche

82.00

Weingut Gesellmann, Burgenland

2014 Blaufränkisch Johanneshöhe

33.00

Weingut Prieler, Burgenland

2013 the Butcher Blaufränkisch

49.00

Weingut Schwarz, Neusiedlersee

2012 Pinot Noir Siglos

68.00

Weingut Gesellmann, Burgenland

Italien

2015 Barbera D`alba Doc

38.00

Cantina Prunotto, Piemont

2015 Sabazio Rosso, Di Montepulciano Doc

35.00

Cantina Antinori-Tenuta, Toscana

2010 Casanova Di Neri Docg

110.00

Brunello di Montalcino, Toscana

2015 Pèppoli Chianti Classico Docg

45.00

Cantina Antinori-Tenuta, Toscana

2011 Brunello Di Montalcino

66.00

Altesino, Toskana

Frankreich

2014 "La Lauzerette" Aop

32.00

Domaine Champ Long, Côte du Rhône

2014 Château Le Pin Beausoleil

48.00

Bordeaux Superieur

Spanien

2012 Baron De Ley Reserva

33.00

Baron de Ley S.A., Rioja

2014 Àn/2

45.00

Anima Negra, Mallorca

2013 Ribera Del Douero Reserva

78.00

Hacienda Monasterio

2013 Celeste Tempranillo

37.00

Miguel Torres, Ribera del Duero

2015 Sio Mantonegro

55.00

Bodegas Ribas, Mallorca

Dessertwein

2015 Beerenauslese / Chardonnay, Welschriesling

44.00

Weinlaubenhof Kracher, Neusiedlersee

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