Chardonnay de origen francés, concretamente de la Borgoña, de limitada producción lo que la convierte en una variedad exclusiva, para vinos de extraordinaria calidad.
El filete giraldillo no es del otro mundo, el puré viene con chiles serranos que arruinaron la mitad de mi comida por lo picoso. El fondante (postre), fue lo mejor de todo, muy buen sabor y textura.