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Crudessence Académie

Vegan and Vegetarian Restaurant and Health Food Store$$$$

Mile-End, Montréal

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Crudessence Académie

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Menu

Menu 18

Menu

Entrees‎

Soupe Miso

6.00

Bouillon traditionnel japonais à base de miso, baies de goji, champignons, échalotes et algues

Sushis De Vie

10.00

Makis de légumes, pousses et pâté du jour, servis avec notre sauce au tamari sans gluten

Cannelloni Subito

5.00 - 9.00

Cannelloni de fromage de courge et poivron rouge farci de ricotta de noix de macadam, salsa fresca et basilic frais

Soupe Crue Du Jour

6.00

Selon l’inspiration saisonnière du chef

Nachos Suprêmes

12.00

Fins nachos de maïs au chili recouverts de fromage de courge, crème fraîche et boulettes végés. Servi avec salsa

Assiette Découverte

22.00 - 38.00

Une assiette colorée de tapas, composée de nos meilleures entrées et surprises du chef

Sandwicherie‎

Servies sur pain au sarrasin germé et tomates séchées

Pesto

Pesto de pistaches, pommes, fromage de noix de cajou, avocat et germinations

BLT

Bacon d’aubergine, laitue et tomates garni d’aïoli et germinations

Les Rouleaux‎

Wraps D’Exception

11.00 - 14.75

Quinoa au chipotle enroulé dans une feuille de nori puis dans une feuille de riz, garni d’avocat, laitue, germinations, poivron rouge, carottes et oignons

Wrap « Aux Oeufs »

11.00 - 14.75

Notre fameux mélange « aux oeufs » et notre chorizo de tournesol enroulé dans une feuille de riz avec légumes et pousses de tournesol, accompagné de micro-verdures locales

Wrap « Au Thon »

11.00 - 14.75

Notre fameux pâté d’amandes, aneth et goémon dans une feuille de nori puis dans une feuille de riz, avec germinations, légumes saisonniers, olives, aïoli et câpres

Salades‎

Crudessence

14.50

Micro-verdures‎ locales, carottes, betteraves, avocat, tomate, pousses et choucroute, le tout accompagné d’hummus et craquelins avec vinaigrette au choix

César

13.50

Laitue romaine, croûtons de noix germées, tomates séchées, câpres et sauce césar, le tout saupoudré de crumesan (parmesan aux noix du brésil)

Vinaigrettes‎

Umébochi

Asia

Moutarde Agave

César

Fat Free Tibet

Citron Et Herbes

Plats Principaux‎

Servie avec salade césar

Servis avec crème fraîche et salade verte

Lasagne

14.50

Tranches de courgettes, sauce aux tomates séchées, ricotta de macadam et basilic frais, le tout étagé et garni de crumesan.

Crêpe Florentine

15.00

Fine‎ crêpe faite de mangue, courgette, graines de chia et de lin, garnie d’épinards, tomates séchées, fromage de noix de cajou et champignons marinés

Tacos Suprêmes

16.75

Deux délicats tacos de maïs, graines de lin et tomates séchées, garnis de pâté au chipotle, tomates, germinations, avocat et oignon rouge.

öm Burger

12.50 - 16.25

Un mélange de champignons, tomates séchées, graines de lin et légumes variés servi sur chapati, garni de tomates fraîches, oignon rouge, laitue, moutarde et ketchup maison ainsi que notre célèbre sauce aïoli aux câpres

Chauds‎

Chococho 5.75

5.75

Beurre de coco, cacao, noix de cajou, dattes

Matcha Latte 6

6.00

Matcha, sirop d’érable, lait d’amande

Shot D’Espresso

3.00

Servi froid

Café Latté Au

5.00

Lait‎ d’amande

Chaï Latte 4.50

4.50

Mélange d’épices, thé et lait de noix de cajou

Café équitable

Biologique pressé à froid du santropol

Style « Américano »

3.50

Servi chaud

Café Latté Glacé

5.00

Tisanes‎: Clé Des Champs

Camomille

3.25

Ortie

3.25

Menthe

3.25

Fenouil

3.25

Thés‎: Camelia Sinensis

Thé Vert Bancha Shizuoka

4.00

Thé Blanc Bai Mu Dan

4.00

Thé Oolong Si Ji Chun

4.00

Thé Vert Perles Du Dragon

4.00

Thé Noir Chaï

4.00

Rooibos Zeste éclair

4.00

Jus‎

Petit 9 Oz

6.25

Red Lips

Pomme, carotte, betterave, gingembre

Orange Bleue

Orange, céleri, e3live ou herbe de blé

Absolu

Pomme, fenouil, pamplemousse, céleri

Kombu Mojito

Ananas, menthe, citron, kombucha

Grand 16 Oz

8.75

Vert-Dur

Kale, persil, fenouil, pomme, céleri, citron, gingembre

Archi

Carotte, gingembre

Hippocrate

Concombre, céleri, pousses de pois vert, coriandre, citron

Toniques‎

E3Live

2.75 - 5.00

Concentré d’algues riche en minéraux et oligo-éléments

Jeune Noix De Coco

5.00

Herbe De Blé

2.75 - 5.00

Smoothies‎

Macaö

6.25 - 7.75

Cacao, maca, banane, dattes, coco, lait de noix du brésil

Ginger Blast

6.25 - 7.75

Mangue, canneberges, orange, baies de goji, gingembre, datteslait d’amande

Café Granita

6.25 - 7.75

Café bio équitable pressé à froid, cacao, lait d’amande, banane, dattes

Sun Kiss

6.25 - 7.75

Orange, mangue, citron, vanille,

Belle Verte

6.25 - 7.75

Kale,‎ persil, ananas, dattes, banane, lait de chanvre

Doux-Vert

6.25 - 7.75

Épinards, banane, menthe, cayenne, lait d’amande, dattes

Lassi Aux

6.25 - 7.75

Framboises yogourt de noix de cajou, framboises, mangue, vanille

élixirs‎

Smoothies de 16 oz avec super-aliments

Immuniterre

8.75

Fraise, banane, abricot, baies de goji, e3live, lait d’amande

David Et Gallant

8.75

Pousses de tournesol, kale, mangue, ananas, matcha, sirop d’érable, lait d’amande

Le Guerrier

8.75

Fraises, vanille, protéines sun warrior, dattes, chia, canneberges, mangue, lait d’amande

Bombe Verte

8.75

Mangue,‎ ananas, persil, matcha, spiruline, lait d’amande

Le Cléopâtre

8.75

Jus de betterave, carotte, pomme, le tout broyé avec des fraises, baies de goji et du gel de chia

Desserts‎

Brownie

5.25 - 8.00

Pâte de cacao cru aux pacanes et noix de grenoble, recouvert d’un fondant chocolaté

Mousse Au Chocolat

6.50

L’apogée du cacao cru dans une mousse de lait de coco et beurre de cacao

Tarte Choco Banane

6.75

Onctueuse mousse de banane et chocolat cru sur pavé de noix de macadam et coco

Assiette Découverte

13.50

Bouchées variées de nos desserts les plus populaires – un pur délice!

Tarte à La Lime

6.25

Mousse d’avocat à la lime et au citron, sur croûte de noix de macadam et coco

Gâteau Faux-Mage Aux Bleuets

6.75

Gâteau crémeux au fromage de noix de cajou fermentées, huile de noix de coco et bleuets servi sur une croûte de noix du brésil et figues

Banana Split

12.00

Banane‎ fraîche bio-équitable couverte de deux saveurs de crème glacée, morceaux de brownie et macaramel

Votre Dessert à La Mode

3.00

Petites Douceurs‎

Biscuits

3.50

Maca macadam ou chocolat

Scone

3.50

Délicieux pain de noix et fruits

Chocolats Crus‎

Fondant au thé vert

Fondant de chocolat et croquant aux noisettes

Menthe Et Pistache

1.75

Sublime

2.50

Truffe Ganache Noire

2.50

Ferrero

3.25

Noir

1.75

Ganache Poivre Rose

2.50

Brunch‎

Café Pressé à Froid

Café équitable biologique du santropol

Crêpe Américaine

14.00

Crêpes épaisses à base de banane, sarrasin germé et bleuets, étagées de fruits frais, crème chantilly et coulis de baies

Saint-Graal

9.00

Coupe étagée de fruits frais, granolas croquants vivants et yogourt de noix de cajou

Burrito « Aux Oeufs »

14.00

Tortilla de maïs et tomates séchées, garni de notre mélange « aux oeufs », bacon d’aubergines, tomates, laitue et germinations. Servi avec avocat et micro-verdures locales

Le Fairmount

11.00

Bagel déshydraté confectionné avec des pommes et des graines de tournesol, servi avec un pâté au « saumon fumé » à l’érableet fromage à la crème de noix de cajou.Accompagné de micro-verdures locales, câpres, oignon et tranches de tomates

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