Амбициозный проект с прицелом на сыроедение и вегетарианство под эгидой здорового питания. В отличие от большинства вега-заведений Питера, предельно европеизирован и лишен намека на эзотерику.
Привычной для многих вегетарианских заведений сои здесь нет,зато есть сейтан – пшеничный белок,который готовят из пшеничной муки или глютена. Его добавляют в те блюда,где теоретически могло быть мясо.
В отличие от основной массы вега-заведений «Ботаника» кажется более взрослым проектом – в смысле атмосферы, цен и публики. Сюда, кстати, захаживает Саша Васильев из группы «Сплин» и Борис Гребенщиков.
Еще прошлым летом в меню «22.13» включили раздел Raw с коктейлями, смузи и десертами. Раздел пользовался популярностью и к летнему сезону 2013 вырос в Raw & Healthy.
В меню кафе достойный выбор салатов – с артишоками, пастернаком, папайей и прочими фруктово-овощными неожиданностями, а также привычный набор блюд без мяса, птицы, рыбы.
В «Зеленой комнате» есть вегетарианское меню, но больше половины блюд содержат яйца. Впрочем, это не важно: лофт – прежде всего место модной тусовки, а не центр духовного просветления.
Заведение разношерстное во всех смыслах и меню под стать общей атмосфере: такое же разнородное, зато не ограниченное этнической принадлежностью или каким-то одним форматом.
В каждый раздел меню заведения специально включили как минимум одно блюдо для вегетарианцев. Слегка претенциозная кухня подойдет всем, кто устал от ризотто, фалафеля и индийских вега-вариаций.
Формально «Чайных дома» на Рубинштейна два: гранд-кафе и крошечная чайная, где только разогревают закуски. Заведение позиционирует свою кухню как здоровую, хотя напитки здесь наливают и покрепче чая.
