It's very hard to find good vegetarian options in the south of France but this was an excellent choice. If there are no tables available, wait it out because the food and atmosphere are worth it.
L'ouvre Boite ouvre les mets les plus délicieux (mention spéciale à l'escabèche) mais curieusement semble n'avoir aucun effet sur le sourire du propriétaire. Peut être son côté parisien.
Pas de réservation, (self)service au bar, un concept rigolo ou chacun choisit sesboîtes de produits sélectionnés. Terrasse sympa sous les arbres dans une rue tranquille, à 2 pas du théâtre antique.