Esferificaciones con papa a la huancina: Con sus recomendaciones del caso: no romper las esferas! Deliciosas y diferentes, la esfera es calientita x dentro
Nada especial. Tomamos ossobuco, lomo saltado y cordero c/quinua negra. Sólo el plato del cordero estuvo delicioso, suave y pequeño. Tiempo de espera: comida + de 50 min y de los tragos + de 40 min.